Как делать шашлык в духовке на шампурах. Шашлык в духовке на шпажках - вкуснейшее блюдо «с дымком» в домашних условиях. Шашлык из креветок на шпажках

Это идеальное блюдо для подачи к праздничному застолью. Мясо для шашлыка, который будет готовиться в духовке, маринуется обычным образом. Свинину, курицу, индейку, говядину режут на порционные кусочки и укладывают в миску, куда подавляют любимые специи, соль, репчатый лук. Затем на несколько часов или на ночь оставляют в прохладном месте. Нанизывают куски не на металлические шампура, а на шпажки из дерева. Решетку следует обязательно смазать растительным маслом или застелить противень фольгой, чтобы мясные изделия не прилипали.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Рекомендуется нанизать между мясными кусками шматы сала. В процессе приготовления оно будет таять и пропитает мясо своим соком. Шашлычок из духового шкафа не только легко готовить, но и красиво подавать к столу. Его выкладывают на тарелку с зелеными листьями салата, не снимая со шпажек, и преподносят с томатным кетчупом, аджикой, свежими помидорами и огурцами или запеченными овощами.

Читай статью . Это поможет тебе готовить в любой духовке и всегда получать блюда идеального качества!

Ароматное мясо можно приготовить не только на костре. Мало кто из хозяек берется за приготовление этого блюда самостоятельно, ведь они не знают, что в домашних условиях удастся приготовить вкусное мясное блюдо. Однако можно сделать шашлык в духовке на шпажках, при его готовке можно использовать большой выбор специй.

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?

Чтобы сделать шашлык на шпажках, нужно учитывать такие моменты:

Шашлык будет нанизываться на деревянные шпажки, поэтому стоит предварительно около часа подержать их в холодной воде, чтобы они не загорелись во время приготовления.
Для маринада можно брать сметану, которая смешивается с горчицей, майонез, подсолнечное масло, соевый соус. При этом маринад должен оказаться на каждом кусочке. В нем будет настаиваться мясо около одного часа в прохладе.
Когда мясо крепится на шпажках, его можно чередовать с кольцами лука или какими-либо овощами.
В процессе запекания шпажки с шашлыком нужно несколько раз переворачивать.

Куриный шашлык на шпажках

Диетическим, но очень вкусным блюдом выйдет куриный шашлык в духовке на шпажках. Куриное мясо может выйти чрезвычайно мягким и нежным, главное к нему подобрать удачный маринад. Пока мясо маринуется, нужно подумать о шпажках, и предварительно замочить их в холодной воде. Они должны быть полностью погруженными в жидкость.

Ингредиенты:

куриная грудка – 2 шт.;
соевый соус – 1 ч. л.;
растительное масло – 1 ч. л.;
соль, смесь перцев.

Приготовление

Филе нарезать на кубики. Выложить его в емкость, добавить специи, соус и масло, перемешать.
Мясо накрыть пищевой пленкой, мариновать около 30-40 минут.
Нанизать мясо на шпажки, отправить в духовку на 20-25 минут.

Свиной шашлык в духовке на шпажках

Иногда и в холодное время хочется себя порадовать сочным мясом, прожаренным на шампурах. В этом случае можно приготовить из свинины шашлык на деревянных шпажках в духовке. Нанизанное мясо выкладывается на форму для запекания, при этом своими концами приспособления должны лежать на бортиках и не касаться дна емкости.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
лук – 2 шт.;
уксус – 1,5 ст. л.;
майонез – 4 ст. л.;
базилик;
соль, перец.

Приготовление

Свинину порезать, поместить в глубокую тарелку вместе с луком, нарезанным кольцами.
Сверху выложить порванный на кусочки свежий базилик.
Мясо посолить, поперчить, добавить уксус и майонез, перемешать. Оставить на час для пропитки.
Нанизать мясо и лук. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через 25-30 минут.

Шашлык в духовке на шпажках из говядины

Благодаря использованному маринаду, шашлык дома в духовке на шпажках получается практически таким, как при приготовлении на мангале. Традиционно используется свинина, но не менее сочным и вкусным может получиться блюдо, приготовленное из говядины. При подаче яство можно дополнить свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты:

говядина – 1 кг;
лук – 3 шт.;
минеральная вода – 1 л;
растительное масло и уксус – по 3 ст. л.;
соль, перец.

Приготовление

Мясо нарезать, выложить в емкость, залить минеральной водой и оставить на 1 час.
Воду слить, добавить соль и перец, нарезанный полукольцами лук, масло и уксус. Оставить мариноваться не меньше 2 часов.
Мясо нанизать, шашлык в духовке на шпажках будет готов через 40 минут.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Можно сделать шашлык из рыбы в духовке на шпажках, который часто презентуется на праздничных столах. Однако стоит очень хорошо следить за температурным режимом во время приготовления. Семга выглядит красочно и подойдет в качестве сытной закуски. Концы деревянных палочек можно обмотать фольгой, чтобы они не обгорели во время готовки.

Ингредиенты:

семга – 500 г;
болгарский перец – 1 шт.;
сок лимона – ½ шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
укроп, розмарин, тимьян – по 1 веточке.

Приготовление

Отделить филе от костей, срезать шкурку.
Сделать маринад из сока лимона, рубленой зелени, масла.
Филе нарезается на небольшие кусочки и окунуть в маринад на 20-30 минут.
Перец порезать на кусочки.
Нанизать ломтики рыбы, чередуя с перцем. Выложить в форму, по бокам разложить веточки тимьяна и розмарина.
Шашлык рыбный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Шашлык в духовке в банке на шпажках

Есть один необычный вариант приготовления блюда в домашних условиях, это , запеченный в духовке. В результате получится ароматное пикантное яство, на готовку которого понадобится немного больше одного часа. Лучше всего использовать свиной антрекот или мясо без кости.

Ингредиенты:

мясо – 1,5 кг;
соевый соус – 4 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
смесь приправ – 1 ч. л.;
минеральная газированная вода – 2 стакана;
лук – 3 шт.;
бекон – 200 г.

Приготовление

Мясо нарезать, уложить слоями в банку.
Каждый слой пересыпать солью и перцем, колечками лука.
Смешать минералку с соевым соусом, вылить в банку.
После 2 часов маринования нанизать на шпажки мясо. Кусочек свинины будет чередоваться с ломтиком бекона.
Шпажки уложить в банку и закрыть горлышко.
Банку поставить в холодную духовку, включить ее. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через час.

Шашлык из креветок на шпажках

Одним из самых оригинальных рецептов, с помощью которых можно сделать шашлык на шпажках в домашних условиях - приготовить его из креветок. Такое блюдо приправляется лимоном и ароматными специями. Столь изысканный деликатес готовится считанные минуты, но выглядят на столе поистине потрясающее. Основной компонент используется размороженным и очищенным.

Ингредиенты:

креветки – 700 г;
лимоны – 2 шт.;
сливочное масло – 75 г;
лимонный сок – 60 мл;
чеснок – 4 зубчика;
сушеный орегано, базилик, тимьян – по 1/2 ч. л.;
соль – 1/2 ч. л.;
перец – 1/3 ч. л.

Приготовление

Креветки очистить от головы и внутренностей.
Лимоны нарезать тонкими полукольцами.
Креветки и лимонные дольки, чередуя, нанизать на шпажки.
Запекать вкусный шашлык в духовке на шпажках 5-7 минут.
Сливочное масло растопить в сковороде. Добавить лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, тимьян и перец.
Обжарить смесь в течение 2 минут.
Креветки полить горячим соусом.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Одной из самых пикантных вариаций блюда является шашлык в духовке на противне на шпажках, приготовленный из куриных сердечек. Это яство можно назвать настоящим деликатесом. Его несомненным преимуществом является то, что в этом субпродукте содержится минимум жира, поэтому он подойдет даже в качестве диетического кушанья.

Ингредиенты:

куриные сердца – 1 кг;
лук – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
горчица – 1 ст. л.;
пиво – 1 стакан;
минеральная газированная вода – 1 стакан;
соль, перец.

Приготовление

Сердца сложить в емкость, добавить порезанный кольцами лук, сок лимона, все другие компоненты. Мариновать 2 часа.
Нанизать сердечки, шашлык запеченный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Овощной шашлык на шпажках в духовке

Отличной закуской станет в духовке на шпажках. Кроме того, это чрезвычайно полезная еда для детей. Блюдо способно выступить в качестве невероятно оригинального гарнира на праздничном столе. Вегетарианцы по достоинству оценят его и смогут употреблять как самостоятельное яство.

Ингредиенты:

баклажан – 2 шт.;
кабачок – 1 шт.;
помидор – 3 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
сыр – 300 г;
чеснок – 2 зубчика;
зелень, смесь провансальских трав, соль.

Приготовление

Овощи порезать кольцами, сыр – пластинами. Поочередно нанизать их на шпажки.
Запекать 40 минут.

Шашлык из фарша в духовке на шпажках

Очень необычным считается рецепт шашлыка на шпажках, который включает в свой состав не порезанные куски мяса, а фарш. Для этого компонента можно брать свинину, говядину, курицу, баранину, добавлять в него лук и другие составляющие, которые подбираются в зависимости от индивидуального пожелания хозяйки.

Ингредиенты:

фарш – 400 г;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец.

Приготовление

В фарш добавить яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и перец. Замесить массу.
Сформировать шарики, которые нанизать.
на шпажках будут готовы через полчаса.

Шашлык на шпажках в духовке с картошкой

Большой популярностью среди хозяек пользуется на шпажках в духовке, приготовленный вместе с картошкой. Достоинством этого блюда является его сытность и питательность. Картофель можно использовать обычный или молодой. После того, как яство будет уже запеченным, его можно подать украшенным зеленью.

Если на улице плохая погода или просто нет времени на отдых на природе – шашлык можно запросто приготовить в духовке. Он ничем не уступит сочному и румяному мясу, который готовится на мангале. Калорийность такого блюда зависит от маринада и выбранного мяса, но в средне составит около 280 ккал на 100 г порции.

Шашлык из курицы в духовке на шпажках – фото-рецепт

Куриное филе впитывает достаточно маринада и вместе с луком и помидорами выпускает сок при запекании. Но он не пропадет даром. Если под шашлычками разложить картофель, получится сытный ужин без особых усилий.

Ваша оценка:

Время приготовления: 2 часа 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Куриное филе: 550 г
Лук: 200 г
Соевый соус: 30 мл
Растительное масло: 30 мл
Майонез: 60 г
Кетчуп: 30 г
Картофель: 600 г
Помидоры: 2-3 шт.
Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Очищенный картофель (во избежание его потемнения) залить холодной водой и отставить.

Мясо нарезать удобными для нанизывания на шпажку кубиками.

Для маринада соединить в миске соевый соус, майонез, кетчуп и растительное масло.

Все растереть и небольшую часть отлить в маленькую мисочку.

В подходящую емкость сложить мясо, залить маринадом. Поперчить и при необходимости досолить.

Сюда же отправить разрезанный крупными дольками лук.

Все перемешать, накрыть крышкой и оставить минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.

Когда мясо замаринуется, нарезать картофель нетолстыми шайбами.

Сложить его в форму, посолить и перемешать с оставшимся маринадом.

На шпажки нанизать, чередуя между собой, мясо, лук, помидоры. Шпажки закрепить на форме, чтобы они не лежали на картофеле, а были в подвешенном состоянии.

Остатки маринада, лука и помидоров выложить на картофель.

При 180 градусах и с включенным верхним и нижним нагревом шашлычки запекутся за 45 минут.

Сочный ароматный картофель, подкрепленный куриным шашлычком, сполна насытит всю семью. Попробуйте, приятного аппетита!

Как приготовить вкусный и сочный шашлык в духовке из свинины

Шашлык из свинины в духовке может получиться намного вкуснее и пикантнее, чем на мангале. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей. Для приготовления мясного блюда потребуется:

Свинина – 1 кг;
Лук (репчатый) – 3 шт.;
Лимон – 1 шт.;
Сало – 200 г;
Пучок зелени – 1 шт.;
Соль, черный перец, специи – по вкусу.

Как готовить:

Промойте под проточной водой кусок свинины и нарежьте его одинакового размера крупными кубиками.
Порежьте сало ломтиками (их количество должно совпадать с количеством свиных кусочков).
Поместите подготовленные продукты в общую посудину и добавьте к ним тертый лук.
Сюда же высыпьте соль, перец и различные специи, а также выдавите сок лимона.
Всё тщательно перемешайте, накройте чем-то и поставьте в холодное место на пару часов.
По истечении времени наденьте кубики свинины и сала на шпажки.
Противень застелите фольгой и выложите на неё несколько кусочков оставшегося сала.
Поставьте противень на нижний ярус духовой печи, разогретой до 250 градусов.
На верхний – поместите решетку с шашлыком.
Через 15 минут переверните шпажки другой стороной, чтобы свинина хорошо подрумянилась.
Параллельно приготовьте заправку. Нарежьте в мелкую миску лук полукольцами и зелень. Выдавите сюда лимонный сок, добавьте уксуса и специй.

Когда сало на противне задымится – считайте, что шашлык готов. Подавайте к столу его горячим, поливая сверху вкусной заправкой.

Рецепт для говядины или телятины

Шашлык из говядины или телятины, приготовленный дома в духовой печи, получится более диетическим по сравнению со свиным. Понадобятся следующие ингредиенты:

Молодая телятина или говядина – 1 кг;
Кефир (1% жирности) – 1,5 стакана;
Лимон – 1 шт.;
Головка чеснока – половина 1 шт.;
Молотый перец – 1 ч. л.;
Соль – половина 1 ч. л.

Что делать:

Кусок мясо помойте и очистите от прожилок и пленки. Нарежьте кубиками.
Каждый ломтик со всех сторон проткните ножом насквозь, чтобы быстрее мариновалось.
Сложите кусочки мяса в миску и посолите. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Затем поперчите и снова выждите время.
Залейте мясо половиной необходимого кефира.
В отдельную тарелку потрите цедру лимона и выдавите туда же его сок.
Вылейте оставшийся кефир и натрите чеснок.
Всё перемешайте и вылейте к мясу.
Уберите в холодильник на 12 часов.
Нанижите маринованную говядину на шампуры.
Разогрейте духовку до 240 градусов, на нижний уровень поставьте противень с фольгой.
На среднем уровне установите решетку и разложите на ней шампуры.
Запекайте шашлык в печи 35 минут. Пару раз переверните, чтобы мясо прожарилось со всех сторон.

Для индейки

Не менее вкусным получится шашлык из индейки, приготовленный в духовой печи. Для этого нужно взять:

Индейка (филе) – 500 г;
Соус соевый – 50 мл;
Сметана – 1 ст. л.;
Горчица (в зернышках) – 1 ст. л.;
Помидоры черри – 4 шт.;
Травы прованса – 1 ст. л.;
Черный перец, соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Тщательно вымойте филе индейки водой и нарежьте кубиками размером 3 на 3 см.
Сложите их в кастрюлю, добавьте соевый соус, сметану, травы, горчицу и все остальные приправы.
Сжимая руками, перемешайте содержимое емкости.
Накройте пленкой и поместите в холодильник на полтора часа.
Тем временем приготовьте шпажки: замочите их в воде на полчаса, чтобы они не сгорели в духовке.
Нашинкуйте помидоры тонкими кружочками.
Достаньте из холодильника мясо. Нанижите на шпажки поочередно кубики индейки и помидорные дольки.
Выложите шашлыки на решетку в духовке и запекайте в течение 35 минут при 240 градусах.
Во время запекания, обязательно переверните шпажки 1-2 раза для равномерной обжарки.

Очень вкусный шашлык в духовке в банке

Очень интересный вкус имеет мясо, запеченное в банке. Рецепт такого блюда очень прост, но в итоге получается почти настоящий шашлык. Вам понадобится:

Мясо (любое) – 1 кг;
Репчатый лук – 1 шт.;
Помидор – 1 шт.;
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок (в порошке);
Соль;
Лавровый лист;
чёрный молотый перец.

Инструкция:

Нарежьте средними кубиками мясо, замаринуйте любым способом.
Овощи нашинкуйте кольцами.
Уложите кубики маринованного мяса в банку слоями, чередуя с овощами.
В конце добавьте лавровый лист и перец.
Прикройте горлышко фольгой и поставьте емкость в холодную духовую печь.
Разогрейте её до 180 градусов и томите мясо в банке не менее полутора часов.

При желании нанижите кусочки на шпажки и установите их в банку, чтобы мясо оказалось внутри. Принцип приготовления остается тем же.

Рецепт шашлыка в духовке на противне на луковой подушке

Шашлык в духовой печи на луковой подушке – отличная замена традиционному шашлыку, приготовленному на углях. Для этого вкусного мясного блюда необходимо приобрести:

Свинина – 500 г;
Луковица – 2 шт.;
Смесь перцев, соль, хмели-сунели – по вкусу;
Сметана – 2 ч. л.;
Лимон – 30 г;
Помидор черри – 4 шт.

Как готовить:

Нарежьте мясо кубиками, а лук – кольцами.
В миске перемешайте сметану, все специи, выдавите немного сока лимона.
Залейте соусом мясо и оставьте мариноваться на пару часов.
Затем нанижите кусочки на шпажки вместе с помидорами, чередуя их.
В форму выложите нарезанный лук, сверху на луковую подушку уложите шашлычки.
Притрусите приправой карри.
Форму затяните фольгой и запекайте в духовке при 190 градусах 20 минут.

Как сделать домашний шашлык в духовке в рукаве

Рецепт домашнего шашлыка приготовленного в рукаве в духовке подразумевает под собой полноценный ужин. Ведь по желанию можно в дополнение к луку использовать любые овощи. Понадобится:

Мясо (любое) – 1 кг;
Лук – 3 шт.;
Чеснок – 1 головка;
Специи к шашлыку – 3 ст. л.;
Лимонный сок – 1 ст. л.;
Уксус – 1 ст. л.;
Соль, черный перец – по вкусу.

Процесс по шагам:

Нарежьте мясо кубиками одинакового размера.
Посолите, приправьте специями, полейте соком лимона и перемешайте.
Уберите в холодильник на 6 часов.
Выдержите в течение часа порезанный кольцами лук в маринаде из ½ ст. воды, 3 ложек уксуса и ложки сахара.
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Выложите на противень рукав. На дно рукава выложите лук, а сверху кубики мяса.
Завяжите с обеих сторон, проколите в 2-3 местах для выхода пара.
Поместите в духовку на 50 минут.
Вытащите противень, разрежьте рукав, образовавшимся соком полейте мясо.
Поставьте обратно в печь еще на 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Как сделать шашлык в духовке в фольге

Шашлык, приготовленный в духовке в фольге, получается очень сочным и нежным. Чтобы получить аромат настоящего шашлыка, можно перед запеканием добавить несколько капель «жидкого дыма». Для этого блюда потребуется следующее:

600 г свинины;
2 луковицы;
2 ч. л. томатной пасты;
2 ч. л. растительного масла;
соль и специи по вкусу.

Пошаговый процесс:

Свинину нарезать крупными кусочками.
Выложить в подходящую посуду, посолить приправить специями.
Луковицы порезать кольцами.
Отправить к мясу и хорошенько пожать все руками, чтобы лук выделил сок.
Добавить томат, масло, еще раз все помять.
Убрать для маринования на 2-3 часа в прохладное место.
На противне разложить один на другой 2-3 куска фольги.
В центр выложить маринованное мясо вместе с луком.
При желании сбрызнуть жидким дымом, завернуть края фольги, обеспечив герметичность.
Поставить в прогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
Края фольги развернуть, температуру снизить до 180 градусов и подрумянить мясо еще в течение 30 минут.

Можно нанизать кусочки мяса и луковые кольца на шпажки и каждый шашлычок обернуть фольгой. Получатся порции, как на природе.

Шашлык в домашних условиях в духовке с овощами: картофелем, луком и т. д.

Этот рецепт шашлыка удивит многих кулинаров, ведь можно приготовить сразу как мясо, так и гарнир к нему. Заранее следует подготовить такие ингредиенты:

Мякоть свинины – 1 кг;
Картофель – 1 кг;
Лук – 1-2 шт.;
Уксус – 50 мл;
Масло растительное – 2 ст. л.;
Соль, приправы – по вкусу.

Нарежьте свинину кусочками, а лук – кольцами.
Сложите ингредиенты в миску, притрусите их специями и солью.
Влейте масло и уксус, перемешайте всё.
Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте её в холодное место на 2 часа, чтобы мясо замариновалось.
Достаньте форму для запекания, смажьте дно маслом и выложите на него нарезанную кружочками картошку, посолите. По желанию добавьте аналогично порезанные кабачки или помидоры.
Опустите шпажки на 5-10 минут в воду (чтобы они в духовке не горели).
Нанижите на них свинину и репчатый лук.
Шашлычки выложите в форму сверху на картофель.
Накройте форму фольгой и поставьте запекаться в духовую печь, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Через полчаса снимите фольгу и оставьте мясо в духовке, предоставив ему 10 минут времени для подрумянивания.

При готовке шашлыка в домашних условиях необходимо помнить:

Для шашлыка в духовке отлично подойдет свежая свинина, баранина или курятина. Главное, чтобы на филе не было прожилок и пленок.
Лучше выбрать мясной продукт средней жирности.
Мясные кусочки не должны быть мелкими или крупными. Нарезайте филе кубиками размером 3 см на 5 см.
Предварительно нужно замариновать мясо. Тогда шашлык получится нежным и сочным.

Чтобы мясо в духовке было более похоже на настоящий шашлык, зажаренный на мангале, можно в маринад или непосредственно на продукт перед запеканием добавить небольшую порцию жидкого дыма (1 ч. л. на 1 кг мяса).

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Сегодня подробно распишу простенький рецепт куриных шашлычков, который можно приготовить дома на сковородке и в духовке. Идеально для детского стола (кстати, ).

Блюдо имеет успех на детских праздниках, так как всем нравятся мои деревянные шпажки, все дети любят курицу, особенно, когда кусочки получаются мягкими и сочными.

Я беру куриное филе (1-1,5 кг) без кости и отделяю малое филе (пригодится нам для подливы, котлет или тефтелей). Кусочки нужны относительно одинаковые и ровненькие. Вот такие:

Маринад: 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Лук тоже режем крупными кольцами, бросаем в миску с курицей и маринадом, но детям подавать его не будем, не все любят. Лук тоже нужен для размягчения филе.

Ставлю миску в холодильник. Минимум — 1 час. А лучше на сутки!

Теперь нанизываю кусочки на деревянные шпажки, очищая их от лука.

Берем большую сковородку и обжариваем наше филе прямо на шпажках в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки со всех сторон. До готовности доводить не нужно! Только придаем красивый цвет нашим шашлычкам. Кладем полуфабрикаты на большой лист фольги.